Sehr leckere Hummus Alternative aus Auberginen. Zutaten Für 4 Personen: Zubereitung Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf einem Blech bei höchster Stufe, unter mehrmaligem Wenden, für ca. 20 Minuten grillen. Die Auberginen sind fertig, wenn das Fruchtfleich weich ist. Die Auberginen sehen dann etwas schrumpelig und eingefallen aus. Wenn die Auberginen...
Bärlauch-Aufstrich
Ein kräftig würziger Aufstrich, der zu weißem sowie Vollkornbrot hervorragend schmeckt. Zutaten Zubereitung Die Kartoffeln schälen und kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, mit einer Presse oder einem Stampfer zerkleinern und in einer Schüssel abkühlen lassen. Währrenddessen die restlichen Zutaten mischen und mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse verarbeiten. Als letztes die Bärlauchmasse...
Nudeln mit Rosenkohl und schwarzen Bohnen
Wir benutzen lieber tiefgefrorenen Rosenkohl anstatt frischen, da er durchs Einfrieren seine Bitterstoffe verliert und dann ganz hervorragend schmeckt. Zutaten Für 2 Personen: Zubereitung Die Nudeln zubereiten. In der Zwischenzeit den Rosenkohl für wenige Minuten in der Mikrowelle auftauen und anschließend mit Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Das Wasser der...
Nudeln mit Paprika und Zucchini
Zutaten Für 2 Personen: Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Zwiebeln klein schneiden und in Öl andünsten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch pressen und mit dem Tomatenmark zu den Zwiebeln geben. Alles für wenige Minuten gemeinsam andünsten. Währenddessen die Paprika, die Zucchini und den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden und dann mit allen anderen Zutaten...
Kambodschanischer Hochzeitsdip
Zutaten Für X Personen: Zubereitung Die Champignons in ca. 1 cm große Würfel schneiden und einer Pfanne mit Öl unter ständigem Rühren stark anbraten. Chilli und Knoblauch klein hacken und in der Pfanne für wenige Minuten mit anbraten, sobald die Flüssigkeit der Champignons vollständig verdampft ist. Dann Currypulver bzw. -paste, Erdnussmuß und Kokosmilch hinzufügen...
Kartoffelsuppe mit Karotten, Lauch und Bohnen
Zutaten Für 8 Portionen: Zubereitung Die Kartoffeln schälen, vierteln, in einen Topf mit 1 l Wasser geben und die Gewürze hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln mit geschlossenem Deckel kochen. Die Karotten in große Stücke schneiden und nach 10 Minuten zu den Kartoffeln geben. Den weißen Teil vom Lauch in Ringe...
Rote Beete-Mais-Salat
Zutaten Für 6 Personen: Zubereitung Rote Beete halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tofu würfeln und mit Rote Beete und Mais in eine Schüssel geben. Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und in einer Tasse für 40 Sekunden in der Mikrowelle andünsten. Für die Salatsoße helles Miso in einer Tasse in etwas warmem Wasser...